.

Katalog blogów

Sałatka z feta

Bardzo prosta i szybka sałatka na mały głód.

Składniki:

ogórek

pomidor

kapusta pekińska

ser feta

szczypiorek

żółty ser

sos ziołowo-koperkowy Knorr

olej

woda

Przygotowanie:

Warzywa kroimy na mniejsze kawałeczki i mieszamy ze sobą. Dodajemy starty żółty ser i pokrojoną fetę. Całość polewamy sosem.

Podajemy z ciepłym chlebem tostowym i masełkiem czosnkowym.

Delicja czekoladowa

Składniki:

4 jajka

150g cukru pudru

150 g masła

200 g ciemnej gorzkiej czekolady

2 łyzki mąki

100 g mielonych migdałów

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180'. Żółtka wkładamy do miski. Dodajemy cukier i ucieramy, aż zbieleją i będą puszyste. Do rondelka włożyć masło i roztopić na wolnym ogniu. Czekolade pokroić na male kawałki, włożyć do miseczki i podgrzewać w kąpieli wodnej, aż się roztopi. Czekoladę dodać do masy jajecznej i wymieszać. 

Mieszając, połączyć stopniowo z mąką, mielonymi migdałami i roztopionym masłem. Białka ubić na sztywna piane. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać, aby piana nie opadła. 

Okrągłą formę wysmarowac masłem i napełnić ciastem. Wstawic do piekarnika i piec 20 minut. 

Upieczone ciasto odstawić do wystygnięcia. Podawać na zimno z marmoladą morelową. Wierzch mozna posypać cukrem pudrem lub opcjonalnie kakao.

Truskawkowa rozkosz

Skladniki:

1 chałka

0,5l mleka

3 jajka

2 łyżki masła i 5 kropli oliwy

50 dag cukru pudru

SOS:

1 paczka mrożonych truskawek,

2 łyżki miodu,

3 łyżeczki cukru waniliowego 

Przygotowanie:

W garnku roztrzepujemy 3 jajka z mlekiem i z 3 łyżkami cukru waniliowego, równocześnie, podgrzewamy zmrożone truskawki i dodajemy 2 porządne łyżki miodu. Po 3 minutach blenderem miksujemy zawartość.

Pokrojone kawałki chałki, zamaczamy oddzielnie z dwóch stron w masie jajecznej i przypiekamy na oczekującej już, rozgrzanej z 2 łyżkami masła i kropelką oliwy patelni. Usmażone kromki, solidnie posypujemy cukrem pudrem i oblewamy ciepłą masą truskawek.

Łosoś pieczony w koktajlu

Szukacie alternatywy dla karpia na wigilijny stół?

To przepis w sam raz na to :)

Składniki:

filet z łososia ze skórą o wadze 450g
15 pomidorków koktajlowych
1 duża czerwona papryka
2 papryczki chili
3 ząbki czosnku
½ cytryny
sól, pieprz
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Rybę umyć, osolić i oprószyć pieprzem. Paprykę, pomidory i cytrynę umyć. ½ cytryny pokroić w plastry, każdy plasterek przekroić na 4 części. Paprykę pokroić w dużą kostkę, pomidorki  przekroić na pół, czosnek w łupinach zmiażdżyć. Papryczki nakłuć. Cytrynę, czosnek, papryki i pomidory wymieszać z olejem i doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowane warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym,  a następnie na nich ułożyć łososia skórą do góry. Piekarnik ustawić na 180°C, wstawić łososia  i piec ok.  40 minut. Łososia podawać przybranego pieczonymi pomidorkami, papryką oraz świeżą posiekaną natką pietruszki.

Warzywa z kokosem

Składniki:

Mrożone chińskie warzywa na patelnię

Śmietana

Filet z kurczaka

Mleczko kokosowe

Ryż

Sól

Pieprz

Przygotowanie:

Warzywa wrzucamy na patelnie i lekko na wolnym ogniu przysmażamy.

W między czasie do gorącej wody wrzucamy torebkę ryżu. 

Filet z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy sól, pieprz i smażymy na wolnym ogniu na patelni z niewielkim dodatkiem masła. 

Do warzyw dokładamy mleczko kokosowe (ok 250ml) oraz 3-4 łyzki smietany.

Całość gotujemy na wolnym ogniu ok 10-15min. 

Podajemy razem z ugotowanym ryżem i kurczakiem.

Torcik Czekoladowy

Składniki:

4 jajka

200 g cukru pudru

70 g mąki pszennej

70 g mąki ziemniaczanej

2 pełne łyżki kakao
250 g sera mascarpone

100 g ciemnej czekolady (minimum 64% kakao)

350 ml śmietany do deserów 36% lub śmietanki kremowej 30%, zimnej

1/2 szklanki cukru pudru

3 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

6 łyżeczek zaparzonej mocnej herbaty z cytryną

około 700 g truskawek, z tego odłożyć szklankę truskawek i zmiksować z 4 łyżkami cukru pudru na mus (zamiast musu można użyć zmiksowanej konfitury truskawkowej - około 6 łyżek

6 pokruszonych ciastek owsianych z czekoladą

Przygotowanie:

Biszkopt

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na dno tortownicy o średnicy 21 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz pozostawiając papier na zewnątrz. Dno i boki posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie puszysta i gęsta masa. W drugiej misce ubijać białka z resztą cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie lśniąca piana (ale niekoniecznie idealnie sztywna). Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao przesiać razem do oddzielnej miski i dokładnie wymieszać.

Połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki, wykonując kilka lub kilkanaście delikatnych ruchów. Następnie do masy przesiać 1/3 mieszaniny mąki z kakao i bardzo delikatnie połączyć szpatułką, nie niszcząc ubitej piany. Wsypać kolejną 1/3 mieszanki i znów delikatnie połączyć, to samo zrobić z pozostałą mąką. Całą masę wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać wierzch. Piec przez 35 minut.

Mus:

Czekoladę połamać na kosteczki, roztopić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą (nie gorącą!) połączyć za pomocą łyżki z serem mascarpone. Zimną śmietankę do deserów ubić na bardzo sztywną pianę razem z cukrem pudrem, wmieszać ją delikatnymi ruchami szpatułki do masy czekoladowej. Wstawić do lodówki do czasu przełożenia.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, ustawić na kratce. Po całkowitym wystudzeniu przekroić go na 3 poziome blaty. Każdy skropić mieszanką 1 łyżeczki ekstraktu z wanilii i 2 łyżeczkami herbaty. Pierwszy dolny krążek położyć na paterze i ułożyć na nim plasterki truskawek, skropić połową musu ze zmiksowanych truskawek a na wierzchu rozsmarować 1/3 musu czekoladowego. Przykryć drugim krążkiem, ułożyć kolejną warstwę truskawek, polać musem z truskawek i rozsmarować 1/3 musu czekoladowego. Położyć ostatni krążek, a pozostałym musem czekoladowym posmarować wierzch tortu, pozostawiając około 3 łyżek na boki.

Posmarowane musem boki tortu obłożyć pokruszonymi ciasteczkami. Wierzch udekorować borówkami lub truskawkami. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Tort można zrobić dzień przed podaniem i trzymać w lodówce, aby masa zastygła, biszkopty nabrały nieco wilgoci i wszystkie smaki się połączyły.

Zapiekany kurczak z serem

Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
-5-7 pieczarek
- 1 cebula
- majonez
- 20 dag sera żółtego
- czosnek
- sól, pieprz
- masło

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić i rozbić tak jak na kotlety. Blasze do pieczenia posmarowac maslem , na która ułożyć pierś z kurczaka. Pierś przyprawić, posypać czosnkiem wyciśniętym.Następnie kroimy cebulę oraz pieczarki, które podsmażamy na patelni.Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.W trakcie smażenia pieczarek ścieramy żółty ser na tarce z grubymi oczkami. Po usmażeniu pieczarek nakładamy je na kotlety. Następnie na każdy z kotletów nakładamy majonez w zależności od wielkości piersi.Po nałożeniu majonezu nałożyć grubą warstwę startego sera.
Kotlety wkładamy do piekarnika na 15-20 min. (180-200 stopni)