Sałatka z makaronem

Składniki:

• pół opakowania rukoli,
• pół małego opakowania łuskanego słonecznika,
• ok 10-15 dag szynki parmeńskiej (prosciutto),
• słoiczek suszonych pomidorów,
• ok. 150 dag makaronu typu kokardki,
• 3 ząbki czosnku,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 5 łyżek octu balsamicznego,
• 2 łyżki oliwy z pomidorów,
• starty parmezan do posypania

Wykonanie:

Makaron gotujemy i zimny wkładamy do salaterki. Szynkę i pomidory kroimy w paseczki i dodajemy do makaronu. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do oliwy wymieszanej z octem balsamicznym. Z rukoli wyrzucamy twarde końcówki i dodajemy do pozostałych składników. Słonecznik podsmażamy do zarumienienia na patelni na oliwie z oliwek, wystudzony dodajemy do reszty. Sosem czosnkowym zalewamy wszytskie składniki i mieszamy. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem w dowolnej ilości.

Ciasto śliwkowe

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
• 25 dag margaryny,
• 5 zółtek,
• 3 łyżki cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 cukier waniliowy
• 5 białek,
• 1 szklanka cukru,
• ok. 1 kg śliwek węgierek
• 2-3 łyżki tartej bułki

Wykonanie:

Śliwki umyć, osączyć, przepołowić i wypestkować. Włączyć piekarnik i nagrzać do 200 st. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać pokrojoną na kawałki margarynę i połączyć ze sobą siekając delikatnie nożem. Dodać  pozostałe składniki - zagnieść. Oddzielić 1/3 ciasta i włożyć do zamrażalnika lodówki. W średniej wielkości blaszce - wyłożonej papierem do pieczenia - równomiernie rozwałkować pozostałe ciasto. Posypać tartą bułką i ułożyć śliwki przekrojoną stroną do góry. Wstawić do piekarnika i zapiec ok. 20 min. na jasno złoty kolor. 

Wyjąć i lekko przestudzić. Ubić pianę z białek, przy końcu ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Pianę wyłożyć na podpieczone ciasto. Na tarce o dużych otworach zetrzeć odłożone do lodówki ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180 st. i piec jeszcze ok. 40 min.